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焦亞硫酸鈉的主要應用
2021-12-02 09:18:44
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焦亞硫酸鈉目前應用廣泛的就是食品添加劑，并且人們常常用作漂白作用，除此之外，其實焦亞硫酸鈉還有以下幾點主要應用：
1、防褐變的作用，酶促褐變常發生在水果、薯類食品中，焦亞硫酸鈉是一種還原劑，對多酚氧化酶的活性有很強的抑制作用，可以防止酶促褐變；另外，可以消耗食品組織中的氧，起脫氧的作用；亞硫酸能與葡萄糖進行加成反應，防止食品中的葡萄糖與氨基酸進行糖氨反應，從而具有防褐變的作用。
2、防腐作用，亞硫酸可以起到酸性防腐劑的作用，未解離的亞硫酸被認為可抑制酵母菌、霉菌、細菌。
3、疏松機的作用，可作為疏松機的組成成分。
4、抗氧化的作用。亞硫酸有顯著的看氧化作用。由于亞硫酸是強還原劑，能消耗果蔬組織中的氧，抑制氧化酶的活性，對于防止果蔬中的維生素C的氧化破壞很有效。
以上就是焦亞硫酸鈉的主要應用，小編提醒大家，焦亞硫酸鈉容易發生破壞，因此在運輸和存儲方面一定要注意。
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